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臺南應用科技大學自106年8月以來至108年度共獲得教育部核准補助「消失的針線-－刺繡技藝傳承與記憶延伸」、「歷史的角落－鯤喜灣關懷再出發」及「臺南農安樂活好食在」等三件大學社會責任實踐計畫，均為關懷被忽略的臺南在地文化，南應大以藝術文創與生活科技特色為基礎，整合校內、跨校團隊與地方人士團體，系統化推動大學教育走進社會責任實踐的重要推動策略，投入經費多達2330萬元，今日並於校園舉行成果聯展發表會。臺南應用科大基於建構「文化創意」的優質學府願景，延續創校以來在生活服務、文創設計、藝術人文、觀光休閒、商業管理等領域，在培養文創人才基礎下，持續推動課程、實習結合大學社會責任實踐，致力於在地社區與產業連結、推動在地產業加值整合行銷、社區總體營造等地方創生議題參與。「消失的針線－刺繡技藝傳承與記憶延伸」計畫由南應大成立的全國唯一「全球刺繡研究發展中心」執行，以刺繡產業鏈結為主，結合校內外跨領域教師與傳統藝師傳承刺繡工藝，探討在地連結、人才培育、文化永續三大議題，規劃循序漸進技術升級的人才培育制度，開設專業培訓課程、工作坊，引導學生挖掘與解決在地問題與傳統刺繡文化歷史脈絡，串聯地方政府、社會企業、繡莊師傅、蕾絲產業、社區、中小學，建置教育場域，深化刺繡在地產業發展；並透過文化創意與時尚設計結合進行產業加值、轉型、升級，吸引青年學子投入，讓古老技藝永續發展，再創台南刺繡新聚落。「歷史的角落－鯤喜灣關懷再出發」計畫以台南喜樹「不山不市」地區的在地關懷議題為主，以南應大文創設計、餐飲、音樂舞蹈藝術專長，連結在地文史工作團體、社區、廟宇、區公所等資源，引領社區營造新方向；透過老屋改造、喜樹故事館建置營運、美術系師生彩繪巷弄等主題，以文史資源重新認識在地價值及藝術文創關懷兩大主軸，從社區總體營造、樂齡學習生活文創、在地藝文平台整合，帶動社區文史旅遊產業發展，促進青年人口回流，建立永續發展基石。「臺南農安樂活好食在」從建構在地小農與公部門政策資源橋樑來思考，目標為透過大學社會責任實踐計畫，建立跨公私部門夥伴關係，以本校深具特色的文創設計專長，與在地小農共同推動建構農民安心栽種、市民安心食材、青年安心洄游、農業安心台南的永續生態體系，並結合臺南市政府農業局推動青農返鄉政策，以跨領域、跨校團隊，規劃在地食材安心體系建構、文創加值安心品牌設計、農業安心永續生態系統等三大具體實施方案，建立臺南在地小農輔導、陪伴、推動平台，從地區小農訪視、在地食材電子書、食農教育辦理、台南菜市長平台運營、青食樂市集定期舉辦、為小農重新設計產品包裝，以及創意料理、飲調開發等，充分連結在地小農關懷，並整合台南青農成立「臺南市優質農業推廣協會」，形塑臺南青農共同品牌行銷，推動營造青農洄游地方創生永續發展生態體系。南應大結合校慶活動，近期規劃多場執行成果展示發表活動，包括流行時尚動態展演暨南台灣刺繡觀光產業座談會、「我的菜同學」食農教育活動，由樂齡大學長者、餐飲系學生、喜樹國小、漢家幼稚園等大手牽小手一起來種菜，校慶當天舉辦青食樂市集與大學社會責任實踐計畫成果展。